各省的“省饭”，都是啥？

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其实每个省份都有自己的“豆橛子”，被网友戏称为“省饭”，就是会高频出现在饭桌上的最具代表性的那道家常菜。来看看各地的朋友们都经常吃啥？

山西

每个人的想法各不相同，焖面、过油肉、拌汤、头脑、泡泡油糕、三八席……

图源：山西新闻网

但最后一个压轴登场的，也是得到其他省份公认的，必须得是山西老陈醋！毕竟“山西八大怪”里的第一怪就是“老陈醋是一道菜”！老醋元宵、老醋油条、老醋油糕都是常规操作，山西人甚至还开发出了老醋饮料、老醋冰淇淋等，全面实现了老陈醋从调味料到主食，甚至到零食的升级。

东北

东北的省饭可厉害了，一碗大酱就足以令人感慨万分。在东北，不管是什么食物，只要蘸上大酱，都能吃得津津有味。小编作为外地人，看到东北人对大酱的热爱，已经开始好奇大酱是什么味道了。

广东

煲仔饭、隆江猪脚饭、烧鹅、白切鸡……由于好吃的实在太多，大家难以抉择，但唯有在“省汤”上，广东人仿佛默契地达成了一致——胡萝卜玉米排骨汤，同一个广东，同一煲汤。

广西

广西的“省饭”——粉。不是吃粉，是嗦粉！南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉，满大街都是，嗦粉成为广西人的日常，没日没夜都能看到嗦粉的身影。在广西，能一起在路边摊嗦粉的，才是真朋友。小编最爱的当然是螺蛳粉啦！

湖南

目光来到湖南，辣椒不出意外强势登榜，毕竟没有哪一个湖南人的夏天能逃过“晒辣椒”。白辣椒、青辣椒、红辣椒，剁辣椒、泡辣椒、炸辣椒，辣椒炒辣椒……有湖南网友吐槽——每次切完菜手都辣得痛。

湖北

走进湖北，我们发现湖北人的“省饭”是莲藕。湖北人对莲藕的处理花样百出，清炒、凉拌、干煸、油炸，甚至还有生吃的方式，让人大开眼界。湖北人对莲藕的热爱，堪比山西人对醋的钟情。

陕西

会做油泼扯面，是每个陕西人的天赋。和面、揉面、扯面、调味、泼油……每个步骤都自己动手。随着油泼辣子的刺啦一声，香味瞬间钻进鼻腔，能令每个陕西人失去理智。

浙江

说到浙江，我们会发现这里的“省饭”相对朴实无华，那就是自家做的梅干菜。浙江人小时候的记忆少不了梅干菜，家家户户都会做，出门在外的时候，长辈也会塞上几坛梅干菜。对于浙江人来说，梅干菜不仅仅是一种食物，更是寄托了对家的眷恋。

云南

云南人表示：雨季来了，到了吃菌的季节。只要你来，各种菌子包你满意。牛肝菌、鸡枞、干巴菌……用来爆炒、涮锅或炖汤真的不要太美味～

当然，还有网友评出的其他省份“省饭”——甘肃：兰州拉面；四川：麻辣烫；福建：丝瓜炒花蛤；贵州：土豆、洋芋、马铃薯……如果你觉得这些不是“省饭”，欢迎在评论区说说你的看法～

那些“吃吐”的食物

是一种甜蜜的烦恼

很多时候一个地域的饮食习惯，早在几代人之前就已经成型。人们走进超市后，哪怕现代物流提供了多种蔬菜可供挑选，图省事的情况下也往往更容易选择自己从小吃惯了、熟悉了的菜。所谓“恨之深，爱之切”，吃的时候觉得腻，吃不到还怪想的，那些熟悉的食材是每个人缘起于儿时的记忆，也是他们傍身的独特标识。

来源：吃货研究所、山西新闻网、潇湘晨报、云南网、综合网络

责编：芦佳丽

值班编辑：芦佳丽

排版：芦佳丽

审核：龙颖

终审：邹海华

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